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Anchoas en salazón

10 Kg "00" Lolín

  • FormatoRO-8400
  • Peso neto10100 g
  • Peso escurrido8100 g
  • Unidades por caja1
  • Caja por palets35
  • Peces x Camada9

Valor medio por 100 g de producto terminado

VALOR ENERGÉTICO 167 kJ/40 kcal
GRASAS 1,7 g
de las cuales
SATURADAS 0,74 g
HIDRATOS DE CARBONO 4,3 g
de los cuales
AZUCARES 0 g
PROTEINAS 1,8 g
SAL 6,7 g

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Históricamente, el proceso de la salazón fue utilizado para una mayor conservación de este producto. Dicho proceso, combina la utilización de la sal con un estudiado prensado de la anchoa, consiguiendo así, modificar las características organolépticas de la anchoa, es decir, cocinarla. El resultado final es un producto que, por su aroma, textura y sabor, ha logrado alcanzar un alto grado de reconocimiento gastronómico.

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10 Kg "00" Lolín
0318
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